Antica coppa di Seirass

300 g di ricotta piemontese (seirass)
80 g di panna montata
40 g di zucchero vanigliato
2 tuorli
½ bicchierino di rum scuro
1 bicchierino di marsala
scorza di ½ limone non trattato grattugiata fine
1 cucchiaio di uvetta passa ammollata nel marsala
1 cucchiaio di agrumi canditi tagliati a piccoli pezzi
50 g di cioccolato fondente
50 g di marmellata di amarene
3 cucchiai di Moscato