Il Cirò, vino straordinario calabrese, serve a Maria Teresa Ruta per fare una gustosissima e piccante ricetta con la pasta. La stroncatura alla n’duja oggi viene proposta da Maria Teresa in coppia con la figlia Guendalina, che è venuta a trovarla nei nostri studi!
Brodo e CCirò bolliti sono l’inizio, poi si scioglie la piccantissima n’duja della piana di Gioia Tauro. La stroncatura è un tipo di pasta, dei “maccaruni” piccanti e caserecci.
Il risultato? Tutto da gustare, per chi ama i gusti decisi del Sud!
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Ingredienti
1/2 kg di stroncatura
150 gr di n’duja
750 ml di vino rosso Cirò
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