Sua maestà Bagna càuda, la serata al Rumènta

  • dal 24 Novembre 2019
  • al 24 Novembre 2019
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Appuntamento domenica 24 novembre 2019, con Sua maestà Bagna Caôda. Al Rumènta in via dei Giustiniani, una serata dedicata a questo tipico piatto, accompagnato da nettari d’uva prelibati. La bagna càuda è una preparazione a base di un trito di aglio acciughe dissalate e diliscate e la loro successiva cottura a fuoco lento in olio extravergine d’oliva, riducendo il tutto a salsa.

Il Medioevo è l’epoca in cui questo condimento venne introdotto per la prima volta. Si tratta di un’usanza dei contadini piemontesi che avevano bisogno di mettersi al riparo dal freddo invernale: le principali testimonianze localizzano la nascita della bagna cauda nelle zone di Asti, del Monferrato e delle Langhe, proprio nei luoghi in cui i proprietari delle vigne erano soliti festeggiare i vini nuovi con le verdure e questa salsa calda. 

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