Una ricetta abruzzese, una pasta fresca in brodo, storica della transumanza dei pastori d’Abruzzo.
Una pietanza calda, nutriente, calorica, ma molto semplice: uova e farina per la pasta, lardo e guanciale pestati e brodo per il condimento.
Con questa ricetta torna alla conduzione la nostra Matilde Brandi che ci accompagnerà per diverse settimane, restate con noi!
200 gr di farina
1 uovo
25 gr di lardo pestato
30 gr di guanciale pestato
1,5 litri di brodo di carne
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