Peperoni Ripieni

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Veloce, saporitissimo e adatto a tutte le stagioni. Ecco un secondo… stratosferico!

Lavate i peperoni e tagliate la parte alta con il picciolo. Puliteli all’interno eliminando la parte bianca e i semi e sciacquateli sotto l’acqua corrente del rubinetto poi asciugateli bene con carta assorbente.

Fate scolare la ricotta dal siero e mettetela in una ciotola. Unite la ricotta, le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato (a seconda della cremosità della ricotta) il sale e il prezzemolo tritato insieme all’aglio.

Riempite i peperoni fino al bordo con il composto di ricotta e formaggio, spolverizzate di pangrattato e fate un giro di olio extravergine di oliva e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata sopra. Se volete gli ultimi minuti di cottura potete mettere il grill e farli gratinare meglio.

Ingredienti

  • Peperoni Rossi
  • Peperoni Gialli
  • 500 g Ricotta
  • 100 g Parmigiano Reggiano
  • 3 cucchiai Pangrattato
  • Uova
  • Prezzemolo
  • 1 spicchio Aglio
  • Olio Extravergine D’oliva
  • Sale
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